POIVRE DE SICHUAN VERT
Zanthoxylum piperitum
Flacon de verre 120 ml - 30 gr - Poids net
Origine: Chine

Le sichuan vert est moins piquant que le rouge et développe des arômes rappelant la bergamote.
En réalité le poivre de sichuan est une baie, fruit d'un arbuste épineux.
L'enveloppe de la graine est extrêmement aromatique, fortes notes d'agrumes, d'une grande fraicheur. le Sichuan n'est pas piquant mais anesthésiant, en bouche il offre une sorte de pétillance. Un piquant qui n'emporte pas, mais qui réveille les papilles.
Indispensable de la cuisine chinoise, il agrémente les viandes blanches, les crevettes, les légumes sautés, mais aussi les desserts au chocolat ou à base de fruit frais.