Il existe des centaines de piments, que de formes, de couleurs,de saveurs, de nuances aromatiques et de forces différentes.

L'échelle Scoville, mesure l'intensité des piments forts. Elle compte 10 unités: Zéro étant l'absence d'intensité et 10 la force maximale !.

Utilisation culinaire:

C'est le piment zozio aux Antilles, ou pequin en Amérique du Sud. Echelle de Scoville:8-9. La force et le feu se marient dans ce petit piment d'Arique de l'Est. Présent dans la cuisine orientale, africaine, sud-américaine et méditerranéenne, il est utilisé dans les soupes, les ragoûts et viandes en sauce, les huiles et les vinaigres et dans la sauce portugaise piri-piri. Vert, on le conserve dans le vinaigre, rouge, c'est -à-dire mûr, on le fait sécher. Il remplace parfaitement le piment de Cayenne ou le chile de ârbol.

Usage thérapeutique:

Le piment est un bon stimulant et facilite la digestion. Il possède des propriétés antibactériennes