Les fruits de cet arbuste,ressemblent à de petit grain de poivre, ils sont aromatiques et possèdent une saveur chaude. Le gattilier est surnomé poivre des moines car ces derniers en consomaient dans certains monastères. On lui prétait des propriétés anaphrodisiaques, les moines relevaient leur soupes de gattilier pour faciliter le respect de leurs voeux.

Utilisation culinaire:

Dans la cuisine, il sert d'épice et a le même rôle que le poivre, mais il est un peu moins fort.

Il relève les sauces, les farces, les pâtés et les potages et parfume viandes et gibiers.

Très utilisé dans la cuisine marocaine.

Son arôme est très doux et légèrement amer rappelant le thé.