Les graines ont l'apparence de petits cailloux jaunâtres, durs et à forte odeur rappellant celle du curry.

Utilisation culinaire:

Les graines oléagineuses sont utilisées dans la cuisine nord africaine. Elles rentrent dans la composition du ras-el-hanout marocain.

Moulues, elles font parties de nombreux currys et rentrent dans de nombreuses préparations; elles sont souvent grillées.

On peut utiliser aussi les graines germées.

Utilisation thérapeutique

La semence de fénugrec est un stimulant de l'appétit et de la digestion. Elle constitue un fortifiant de choix de par sa composition. C'est un excellent remède contre l'amaigrissement.