Rappelle le cumin et l'anis.

Petits fruits de couleur brun-grisâtre, longs de 4 mm, à 5 côtes longitudinales.

Utilisation culinaire:

Le carvi parfume de son goût anisé la choucroute, le rôti de porc, les saucisses, les soupes et certains fromages.

Grillées, les graines exaltent le goût des biscuits ou des pains, elles aromatisent les pommes au four, les confitures.

Utilisation thérapeutique:

Les graines machées soulagent rapidement l'indigestion et les coliques.