la cardamome noire est une plante cousine de la cardamome verte beaucoup plus répandue. Les gousses sont ici beaucoup plus grosses, elles dégagent des parfums complexes, d'abord musqués, fumés, qui cachent un aspect très frais,  presque mentholé.

Vous pouvez utiliser la cardamome noire en remplacement de la verte dans tous vos mets salés, pour des résultats au saveurs plus marqués. Une épice à découvrir!