mélange typique de la cuisine du Vietnam et du sud de la Chine. Un parfum d'une grande douceur dominé par la fraicheur de l'anis et du fenouil. Une base idéale pour les marinades de viande blanche, le cinq parfum est aussi l'élément indispensable à la réalisation du canard laqué.

Il peut aussi être utilisé comme alternative au quatre épices, et servir en pâtisserie.