Ces baies brunes sont munies d'un petit appendice d'ou son nom. Nez camphré, acidulé. Très plaisant en bouche, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de l'eucalyptus et du niaouli. On peut discerner une très originale pointe de lavande. Poivre très frais. Il s'agit d'un poivre rare. Les baies, longues en bouche, laissent une saveur douce et agréable.