Origine :Thaïlande

Utilisation culinaire :

C’est le rhizome digité de cette grande vivace qui est utilisé pour la confection de cette délicieuse confiserie. On peut l’ytilser à tout moment, en amuse-gueule, même à l’apéritif. Il comblera les palais amateurs de parfums puissants.

Une autre façon originale est de l’utiliser dans des salades composées : champignons, maïs, salades verte, surimi, pamplemousse ; ajoutez du gingembre confit en petits morceaux, ils pétilleront sous la dent. 

On l’utilisera également en pâtisserie, dans des gâteaux ou avec une salade de fruits.

Utilisation thérapeutique :

Le gingembre est connu pour des propriétés antibactériennes et antiseptiques. Il soulage la toux, l’angine, les maux de gorge, le mal d’estomac.