Origine: Egypte
On la retrouve dans pratiquement tout le pourtour Méditerranéen et son appelation varie suivant les pays. La plante ressemble à un gros pied d'épinard. Les feuilles peuvent être utilisées vertes.
Utilisation culinaire:
La poudre de molokheya, ou poudre de corette, est utilisée dans des recettes de tradition tunisienne et égyptienne.
La poudre est associée avec du boeuf ou du poulet, elle est également délicieuse dans les soupes et potages, et peut être utilisée dans toutes les cuissons vapeurs.