Rapide, facile, sans produit périssable (peut être conservé une semaine).

Ingrédients pour 1 pain d'épices

250gr de farine

125gr de sucre

entre 125gr et 250 gr de miel (suivant la nature du miel. ex : miel d'acacia : 250 gr. miel toutes fleurs : 125gr)

1 petite cuillère à soupe de bicarbonate de soude

1 pincée du mélange Pain d'épices du Dock des épices.

Méthode

Allumer le four th 4/5.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

Délayer l'appareil avec de l'eau très chaude (environ 1 grand verre) jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpe épaisse.

Verser la pâte dans un moule anti-adhésif ou en silicone pour éviter les matières grasses qui pourraient devenir rances.

Enfourner pendant 1 heure et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Attendre que le pain d'épices refroidisse avant de le démouler et de le mettre dans un linge.

Le pain d'épices est meilleur lorsqu'on le laisse un petit peu rassir (le consommer le lendemain).

Vous pouvez le conserver une semaine dans le linge sans le mettre au réfrigérateur.

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Idées

Pour le goûter : légèrement toasté avec un petit peu de beurre dessus.

Pour les fêtes de fin d'année : légèrement toasté avec du foie gras.

Bon appétit !