Eau de fleur d'oranger d'Hammamet: L'eau de fleur d'oranger s'utilise dans tout la bassin méditérranéen depuis l'antiquité. Son parfum gourmand aromatise vos patisseries, crèpes, beignets ou gâteaux. Elle s'utilise aussi pour certains couscous ou tajine, ou elle parfume la semoule. On en fait également une infusion apaisante.

Eau de rose de Grasse: Obtenue à partir de rose de Damas et de Rosa Centifolia, cette eau de rose parfumera vos glaces et vos entremets, elle est un ingrédient indispensable de la pâtisserie orientale.

Sucre noir d'Okinawa Kokuto: (flacon 50gr) Un pur sucre de canne en provenance d'Okinawa au Japon. Ce sucre est un délice et une mine de minéraux et de vitamines. Okinawa est connue pour son grand nombre de centenaires, ce sucre complet en serait l'une des causes.

Sucre démérara : (sachets de 200gr) un sucre obtenu à partir de jus de cannes peu rafiné et cristallisé. C'est un type de cassonade. Une belle couleur ambrée et des saveurs chaudes rappelant la vanille et le caramel. Idéal pour obtenir du croquant dans vos patisseries.

Pain de sucre de cannes: ( pain de 400gr env.) Un sucre traditionnel d'Amérique du sud. il s'agit du jus de cannes pressé et cuit jusqu'à l'état de mélasse. Il est sous forme de pain pour son transport et sa conservation. Non raffiné il s'agit d'un sucre au gout prononcé de réglisse, de miel et de vanille, une véritable friandise à lui tout seul. Il se fait fondre sur les desserts chauds, et se travaille en copeaux pour la décoration des patisseries.

Sucre de palme: (sachet 150gr) Un sucre brut obtenu de la sève du palmier à sucre, typique du Cambodge. Ce sucre est naturellement riche en oligoéléments et en fructose. Il possède une saveur fortement caramélisée et subtilement réglissée. Un sucre comme on l'aime, naturel et plein de saveur.

Pépites de sucre d'érable: (sachet 150gr) Il s'agit de la sève de l'érable cuite et solidifiée, retrouvez les saveurs si typiques du sirop d'érable en pépite.

Sucre candi brun (sachet 100gr): De gros cristaux obtenus de la cuisson de sucre de canne légèrement caramélisé, le secret des vrais spéculoos, une institution pour les gens du nord, où il était fabriqué à partir de jus de betterave.

Sucre à chouquette (sachet 100gr): les grains de sucre fondants à mettre sur les chouquettes et les brioches.

sucre muscovado brun (sachet 200gr): sucre de canne non raffiné de l'Ile Maurice, une poudre très sombre au fort gout de mélasse.

Pommes, fraises, mangues, ces fruits déshydratés vont vous étonner! Des morceaux généreux de fruits aux moelleux et aux goûts incomparables! Si vous ne les dévorez pas en simples friandises, ils sont aussi parfaits pour les cakes, les muffins, les salades de fruits et pourquoi pas les glaces.

Origine :Thaïlande

Utilisation culinaire :

C’est le rhizome digité de cette grande vivace qui est utilisé pour la confection de cette délicieuse confiserie. On peut l’ytilser à tout moment, en amuse-gueule, même à l’apéritif. Il comblera les palais amateurs de parfums puissants.

Une autre façon originale est de l’utiliser dans des salades composées : champignons, maïs, salades verte, surimi, pamplemousse ; ajoutez du gingembre confit en petits morceaux, ils pétilleront sous la dent. 

On l’utilisera également en pâtisserie, dans des gâteaux ou avec une salade de fruits.

Utilisation thérapeutique :

Le gingembre est connu pour des propriétés antibactériennes et antiseptiques. Il soulage la toux, l’angine, les maux de gorge, le mal d’estomac.

de nombreuses saveurs naturelles et originales, pour vos boissons, pâtisseries, glaces et kirs.

violette, coquelicot, melon, lavande, thé à la menthe, cannelle, amaretto, noix de coco, figue...